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又是吃菌季!没有它,德宏人的夏天还是夏天吗?

发布时间:2018-06-04 08:45:20 来源:网络整理 作者:佚名
琳琅满目的野生菌来了,这才是德宏人最嗨的季节!

又是吃菌季!没有它,德宏人的夏天还是夏天吗?

又是一年雨季到,

琳琅满目的野生菌来了,

这才是德宏人最嗨的季节!

又是吃菌季!没有它,德宏人的夏天还是夏天吗?

德宏人对与野生菌的喜爱之情,

难以用简单的文字述说,

大概是那种不怕“闹着”(德宏话里不怕中毒的意思)的感觉。

又是吃菌季!没有它,德宏人的夏天还是夏天吗?

德宏人吃的哪是菌子,

明明是家乡宝对这片土地上长出来的神奇生物的爱恋。

又是吃菌季!没有它,德宏人的夏天还是夏天吗?

一年就三个月的食菌时光!

身为德宏人又怎么能辜负?

野生菌是大自然带给人们的一份独特馈赠,种类繁多的野生菌伴随着五月雨季的开始即将在德宏逐渐上市。

又是吃菌季!没有它,德宏人的夏天还是夏天吗?

为了大家不要被“闹着”,小编为大家介绍一下德宏常见的野生菌种类以及独特的烹饪方法。

 

奶浆菌

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一种可以食用,且美味的菌种。生长环境需要有很强的地域性和季节性。它最大的特点就是,弄断它身体的任何部位,都会流出像牛奶一样颜色的乳白色液体。

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【奶浆菌】因有乳白浆汁流出而得名

鲜甜可口、香味浓郁、别具风味

这也是比较安全的一种菌子

就像摇篮曲,安静却有力

 

青头菌

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  菌内含有丰富的蛋白质、氨基酸、植物纤维等成份,入口细嫩,香味悠长,有浓郁的大自然清香气息。刚出土时有点象球形,以后逐渐展开呈扁圆形,菌帽质地坚固,呈青绿色,表面有一片青褐色的鳞片,因此得名青头菌。食用方法很多,可煮、烧、炒、油炸等。

 

鸡油菌

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  鸡油菌在烹制时菇体很吸油,吃的时候一口咬下去,混和了蘑菇液汁的油水被挤压流出来,如鸡油一般, 故此得名。鸡油菌含有丰富的胡萝卜素、维生素C 、蛋白质等营养成分,有清目、利肺、益肠胃的功效。

 

鸡枞菌

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  鸡枞菌是云南著名野生菌品种,又名鸡冢、鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞等,称之为菌中之王,其肉肥硕壮实,质细丝白类似鸡肉,故名鸡枞。鸡枞中的氨基酸含量多达16种,含磷量高是鸡枞的一大特点。

又是吃菌季!没有它,德宏人的夏天还是夏天吗?

土堆鸡枞

鸡枞是德宏产量较高的菌种之一,味道鲜美,煲汤、炒都可以!

 

羊肚菌

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